Clerisvaldo B. Chagas, 16 de fevereiro de 2022
Escritor
Símbolo do Sertão Alagoano
Crônica: 2.657
Se o cronista
descreve o cotidiano, vamos falar do ovo de cada dia. Não está com tanto tempo,
comprávamos ovos na feira, nas bodegas. Era o chamado ovo de galinha de
capoeira, daquela galinha criada solta ciscando nos terreiros de sítios e
fazendas. O preço era baseado na unidade de medida: dúzia ou meia dúzia. Como
tempo e moda mudam rapidamente, agora compramos ovo em supermercados e nos
vendedores ambulantes, chamados “carro do ovo”, cuja medida evoluiu para 30
ovos embalados em bandejas de papelão. São ovos brancos de galinha de granja e
ovo rosinha de galinha caipira. Dificilmente encontramos o ovo de capoeira. Os
médicos recomendam mais o ovo de capoeira e da galinha vermelha, criada
pastando, comendo milho e semiconfinada. Ovo sem aditivos químicos é mais
sadio.
O ovo caipira
tem a casca dura, é rosa por fora e tem a gema amarela, bem escura e bonita.
Acontece que esse tipo de ovo recomendado, está vindo agora sem nenhuma
diferença externamente, por dentro, a gema está com a mesma cor do ovo branco
de granja: bem clarinho, além do seu sabor original ter sido trocado por um
gosto de comida velha. O que está havendo? Em nossa opinião é a vez do “gato
por lebre”. Não estamos afirmando, apenas sugerindo que o produtor estar usando
a ração da chamada galinha branca de granja para alimentar também a galinha
vermelha caipira. Pode não ser, mas tudo indica. Nesse caso é melhor comprar o
ovo de granja branco que pelo menos tem sabor. Não aceitamos gato por lebre.
Vamos voltar ao tempo do ovo da galinha de capoeira?
Os pardais
estão a chilrear às 4.10 da madrugada, a barra do dia sai às 5hs da manhã, os
pessoa das caminhadas passam com o arrebol e o carro do ovo levanta o
trabalhador às 6.30 com a mesma cantilena de sempre, rua acima, rua abaixo.
Prepare entre 13 ou 14 reais para uma bandeja do produto. A concorrência anda
de moto, a “a moto do ovo”, mas os preços quase sempre são coincidentes.
Prefere ovo de capoeira, caipira ou de granja?
São Bento do
Una (PE) vai matando a fome do povo com suas granjas possantes.
Mas em que fica a questão do ovo da galinha vermelha? Você sabe?
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